Merveilles
Ces beaux petits gâteaux portent si bien leur nom! A déguster le soir avec un petit chocolat chaud, ou en guise de goûter gourmand. Ce dessert est délicieux et convivial!

 

Ingrédients (pour une belle corbeille de merveilles):

-1kg de farine

-1 paquet de levure

-10g de sel

-200g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-200g de beurre (ramolli)

-8 œufs

- du sucre glace

- de quoi faire une grande friture

Dans un grand saladier, déposez la farine en fontaine avant d'ajouter au centre: le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les œufs. Ensuite, mélangez avec les doigts puis les mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Mettez le tout en boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

Détachez de cette pâte des morceaux de la taille d'une belle orange. Aplatissez le au rouleau à pâtisserie sur quelques millimètres d'épaisseur, puis coupez des bandes de 4 centimètres de large et taillez les en longs losanges (Conseil: Il vaut mieux préparer toutes les merveilles dès le départ, car leur cuisson a besoin d'attention).

Mettez les dans la friture chaude mais non fumante, et laissez les frire jusqu’à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Attention, car elles cuisent très vite et ne doivent pas brunir. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. 

Bon appétit!

Ps: La durée de vie d'une merveille est courte, mais dans une boîte métallique elles se conservent plusieurs semaines!

Damier au chocolat
Jouons un peu aux Dames avec ce gâteau original! Mais pas de règles à suivre ici, à part déguster ce damier: personne n'est perdant!

Ingrédients:
pour le praliné:
-100g de crêpes dentelles
-80g de chocolat blanc
-200g de pralin liquide (n'en ayant pas trouvé je l'ai fait moi-même et l'ai réduit en poudre)
pour la mousse:
-180g de chocolat noir
-150g de beurre
-3 oeufs
pour le décor:
-pâte à sucre
-extrait de café
-cacao amer

Préparation:
Broyer les crêpes dentelles. Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, le mélanger avec le pralin et les crêpes. Étaler cette préparation dans le fond d'un cadre en inox carré (ou rond!). Réserver au réfrigérateur.




Le pralin doit ressembler à cela:











Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélanger pour lisser le tout. Séparer les blancs d’œufs des jaunes et, hors du feu, ajouter les jaunes au chocolat noir. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement. Verser la préparation au chocolat noir dans le moule sur la préparation au chocolat blanc. Lisser la surface avec une spatule en métal. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3h au moins.
Séparer votre pâte à sucre en deux. Colorer une moitié avec de l'extrait de café et du cacao et laisser l'autre moitié blanche. Étaler les pâtes à sucre, puis tailler des carrés pour le damier et des ronds pour les jetons. Disposer les carrés sur le gâteau de manière à former un damier.
Un peu long à préparer c'est vrai, mais le résultat en vaut la peine... non?

Whoopies tout chocolat
Aujourd'hui, encore une recette gourmande et ludique... Les whoopies, ou macarons américains qui, il faut le dire, sont bien plus faciles à préparer que les vrais macarons! Mais sont-ils meilleurs? A vous de voir...
 

Ingrédients:
Pour la crème au chocolat:
-150g de chocolat noir
-15cl de crème liquide
-80g de Nutella
Pour les biscuits:
-120g de beurre mou
-120g de sucre en poudre
-3 œufs entiers
-210g de farine
-1 c.à café de levure chimique
-30g de cacao amer

Préparation:
Préparer la crème au chocolat: hacher le chocolat au couteau, puis le mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, puis la verser sur le chocolat. Mélanger pour obtenir une crème lisse. Ajouter le Nutella, mélanger à nouveau, puis laisser refroidir pendant 1h au réfrigérateur.
Préparer les biscuits. Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un, puis la farine, la levure et le cacao tamisés. Verser la pâte dans une poche à douille et former des petits palets de la taille d'un macaron, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 12 min. Après la cuisson, sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.
Sortir la crème au chocolat du réfrigérateur, la répartir sur la moitié des biscuits à l'aide d'une poche à douille ou à l'aide d'une cuillère. Recouvrir avec l'autre partie des biscuits. Placer les whoopies au frais pendant 1h avant de les déguster.
Déco: s'il vous reste de la crème au chocolat, vous pouvez l'étaler sur le dessus de vos whoopies et les décorer avec des vermicelles ou des billes en sucre (voir photo)
Variante: vous pouvez garnir l'intérieur des whoopies en mettant uniquement du Nutella, ou une ganache au chocolat au lait ou au chocolat blanc.

Brownies pops
Oui, nous admettons avoir eu beaucoup de laisser-aller ces derniers temps... Mais ça y est, les Blogourmandes sont de retour, avec des recettes plein la tête!
Aujourd'hui nous vous proposons une recette plutôt simple, qui plaît aux petits comme aux grands: les brownies pops!

Ingrédients:
Pour le brownies:
-200g de chocolat noir
-130g de sucre
-140g de beurre
-50g de farine
-4 œufs 
- 50g de cerneaux de noix, de noisettes,... concassés
Pour l'enrobage:
-du Nutellla,de la crème de spéculoos, du chocolat noir, du chocolat blanc,...
Pour le décor:
-des billes en sucre (colorées), des vermicelles, des Smarties,...

Préparation du brownies:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou à la casserole, ou au micro-ondes.
Mélanger le sucre, la farine et les œufs. Puis ajouter les cerneaux de noix (ou les noisettes) concassés.
Réunir les deux mélanges, puis verser la préparation dans un moule beurré.
Cuire 30min à 180°C.

Préparation des brownies pops:
Émietter le brownies et bien le malaxer entre les doigts pour obtenir un mélange homogène (le coeur moelleux du brownies va faire le liant avec les bords plus cuits). Puis façonner des boules bien rondes de la taille d'une noix et les poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Réfrigérer 2h.
Faire fondre au bain-marie le chocolat, le Nutella ou la pâte de spéculoos. Plonger les boules dedans pour les enrober, laisser couler l'excédent en tapotant sur les sucettes, puis saupoudrer de billes en sucres, vermicelles... et piquer les sucettes sur un support (ou les disposer dans un verre de manière à ce qu'elles ne se touchent pas). Réserver 3h au réfrigérateur avant de déguster.
Et voilà de quoi ravir tous vos convives autour d'un café ou à l'heure du goûter!

Le Royal
Pour changer de la classique recette (mais tellement bonne il faut l'admettre) de la bûche, je tiens à partager avec vous la recette de ce gâteau qui mérite son nom, pour faire un dessert majestueux en cette période de fête...

Ingrédients:
Pour la dacquoise (soit le biscuit):
-90g de noisettes en poudre
-100g de sucre glace
-3 blancs d'oeufs
-35g de sucre

 Pour le praliné:
-240g de praliné
-75g de chocolat au lait
-18 crêpes dentelles
-20g de beurre
Astuce: remplacer le praliné et le chocolat au lait par deux plaques de chocolat praliné!

Pour la mousse au chocolat:
-400ml de crème fleurette bien froide
-200g de chocolat


Préparation:
Préchauffer le four à 165°.
Commencer par préparer la dacquoise. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en saupoudrant au fur et à mesure le sucre en poudre. Incorporer délicatement les noisettes en poudre et le sucre glace.
Dresser dans un cercle à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant environ 30min, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le praliné. Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le praliné et les gavottes écrasées finement. Laisser refroidir, puis verser le praliné dans le cercle, sur la dacquoise.

Enfin, préparer la mousse. Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger au fouet (ou au batteur électrique) puis mettre au réfrigérateur.
Lorsque la crème est bien froide, la monter en chantilly, puis recouvrir la gâteau.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant toute une nuit, puis retirer le cercle, et saupoudrer de cacao en poudre non sucré.