Cookies au chorizo et aux tomates séchées

 Vous connaissez sûrement la fameuse recette des cookies sucrés, à déguster à l'heure du goûter notamment... Mais avez-vous déjà pensé à en faire à l'apéritif? Si non, eh bien je vous propose aujourd'hui une variante salée de ces biscuits américains: des cookies au chorizo et aux tomates séchées!

  

Ingrédients: 

Pour 20 petits cookies:

-75g de farine

-20g de tomates séchées

-40g de beurre

-30g de parmesan

-50g de chorizo

-1 oeuf

-1 c. à soupe de poudre de noisettes

-2 c. à soupe d'origan séché

-1 pincée de sel

-1 c. à café de levure

Préchauffer le four à 210°.

Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel et le parmesan. Ajouter l'oeuf, le beurre, l'origan séché puis les dés de chorizo et de tomates séchées. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Formez des petits tas sur une plaque recouvertes de papier sulfurisé, puis enfournez 10min environ.

Servir les cookies dès leur sortie du four, ils sont meilleurs chauds!

Et voilà, encore une fois des cookies dont vous ne pourrez plus vous passer.... A l'apéritif! 

Cookies chocolat-noisettes
Un délicieux biscuit dont on ne se lasse jamais! Faite sur un coup de tête et tirée d'un livre de recettes de la célèbre marque Nestlé...

Pour 10 portions:

-170g de chocolat au lait

-50g de noisettes entières

-100g de farine

-75g de sucre en poudre

-50g de poudre d'amandes

-1 oeuf

-5g de levure chimique

-70g de beurre

Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 7), ou 180 degrés en chaleur tournante (thermostat 6). Hachez grossièrement les noisettes. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre, l’œuf, la farine et la poudre d'amande. Coupez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau et ajoutez-le au mélange. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et disposez-y des petits tas de pâte. Parsemez les ensuite de noisettes. Enfournez 8 minutes, et apprécier le chocolat qui fond doucement dans votre bouche lors de la dégustation!

Sauce de pommes de terre
Une recette de grand-mère qu'on retrouve au fond d'un tiroir poussiéreux. Et on est pas déçus d'avoir fouillé! Surtout quand c'est la grand mère en question qui la prépare. La magie d'antan s'installe...

Pour environ 4 à 5 personnes:
-5 moyennes pommes de terre jaunes
-1 jaune d'oeuf
-1 cube de bouillon
-1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre selon la taille des pommes de terre
-du sel et du poivre

Coupez les patates en morceaux, puis faites les frire à la poêle. Ensuite, placez-les dans une casserole  remplie d'eau. (attention: les pommes de terre doivent seulement être à la même hauteur que l'eau) en ajoutant le cube de bouillon. Cuisez le tout doucement jusqu'à ce que les patates soient très molles. pendant ce temps, lier le jaune d’œuf et le vinaigre, puis lier le tout. Remettre à mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
Comme quoi la vieille cuisine, ça a son charme... Et surtout son goût!

La charlotte aux fruits rouges

Hier c'était la rentrée... Ce qui signe la fin des vacances, donc la fin de l'été! Alors pour terminer celui-ci en beauté, rien de mieux qu'une belle recette, comme la charlotte aux fruits rouges! Recette plus compliquée à effectuer, mais si délicieuse qu'impossible d'y résister...

Matériel:

-un moule à charlotte

               ou

-un cercle à pâtisserie d'un diamètre d'environ une vingtaine de cm

Pour ceux ou celles qui ne savent pas à quoi ressemble un cercle à pâtisserie, en voici un:

-un batteur électrique (avant de commencer votre recette, mettez les fouets au congélateur!)

-un saladier (à mettre également au congélateur!)

Ingrédients:
pour la charlotte:
-40 biscuits à la cuillère (selon le diamètre du cercle, cette quantité peut changer, cependant prévoyez-en toujours plus: mieux vaut trop que pas assez, comme on dit!)
- 500g de fraises fraîches (ou 250g de fraises fraîches + 250g de fruits rouges surgelés)
-125g de framboises fraîches
-du nappage à la framboise
-un sachet de crème pâtissière déjà prête (vous pouvez bien sûr la faire vous- mêmes)

pour la chantilly:
-40cl de crème fleurette bien fraîche
-un sachet de fixateur pour chantilly
-60g de sucre glace (ou 30g de sucre glace + 30g de sucre vanillé)

Préparation:
Préparez votre crème pâtissière et mettez-la au frais afin qu'elle prenne bien.
Sortez les fouets et le saladier du congélateur, mettez la crème fleurette dans celui-ci et battez-la pendant une minute à l'aide de votre batteur. Mélangez le fixateur et le sucre, ajoutez-les dans la crème fleurette puis continuez à battre jusqu'à ce que votre chantilly soit bien ferme. Une fois prête, mettez la au frais.
Diluez le nappage dans un peu d'eau, puis trempez vos biscuits à la cuillère dedans. Tapissez le fond et les bords de votre moule ou de votre cercle.
Sortez votre crème pâtissière de votre réfrigérateur et ajoutez-en la moitié sur les biscuits. Ensuite, rajoutez les fraises, ou le mélange fraises-fruits rouges (que vous avez au préalable dégelés) sur la crème. Enfin, versez l'autre moitié de la crème sur les fruits. A cette étape de la préparation, votre charlotte doit donner à peu près ceci:

Maintenant, disposez des biscuits, nappés également, sur la 2eme couche de crème. Étalez par-dessus la chantilly. Mettez-en jusqu'à ras-bord. Pour terminer, décorez de framboises. Et n'oubliez pas de mettre votre charlotte au frais jusqu'au moment de servir!
 

Elle est pas belle la charlotte?

Et dans l'assiette ça donne...

Bon appétit et à la prochaine!

Et d'ici là n'oubliez pas...

                                        Soyez gourmands sans modération!