Brookie au chocolat
Lorsque cette recette américaine arrivera dans votre plat, il vous sera impossible de résister! Ce méli-mélo pâte à cookie/pâte à brownie est à tomber par terre!

Ingrédients pour la pâte à brownie:
-2 oeufs
-125g de sucre en poudre
-125g de beurre
-150g de chocolat noir
-100g de farine

Ingrédients pour la pâte à cookies:
-125g de beurre mou
-100g de sucre
-1 oeuf
-170g de farine
-1 cuil à c. de levure chimique
-50g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).
Pour la pâte à brownie, fouettez œufs et sucre dans un saladier. Faites fondre le beurre avec le chocolat (au bain-marie de préférence) et mélanger aux œufs et au sucre. Puis ajoutez la farine et bien mélanger.
Beurrez un moule ou un rectangle à pâtisserie sur une plaque et versez la pâte dedans.
Pour la pâte à cookies ensuite, écrasez le beurre avec le sucre dans un saladier avant d'ajouter l’œuf et de fouetter Ajoutez petit à petit farine et levure puis coupez le chocolat en morceau au couteau et mélangez-le. Versez la pâte à cookies sur la pâte à brownie en la répartissant, puis enfournez le entre 40 min et 1h selon votre four.
Retirez le, puis après l'avoir laissé refroidir, démoulez-le.
Un régal pour les gourmands!

Muffins aux myrtilles
Ah, l'été: les vacances, le soleil, l'oubli de la toile... Mais à l'approche de la rentrée, voilà le moral qui baisse à la simple pensée du travail bientôt repris. Qu'à cela ne tienne! De délicieux et légers muffins aux fruits de saison... Vite, il n'en restera bientôt plus une miette!

Ingrédients:
-125g de farine
-1/2 cuil. à café de levure chimique
-120g de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf
-10cl de lait
-125g de myrtilles surgelées
-70g de beurre

Préchauffez votre four à 180 degrès (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs au fouet: la préparation doit avoir un effet mousseux. Puis mélangez la farine, la levure et le sel à celle-ci.
Faire fondre au micro ondes le beurre et ajoutez le avec le lait aux autre ingrédients dans le saladier.

    La pâte doit être légèrement liquide et couler sans trop de difficultés sur le fouet.

 Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, sortez les myrtilles du congélateur au dernier moment et incorporez les petit à petit et délicatement à la pâte.

Remplissez 8 caissettes en papier de pâte environ jusqu'aux 3/4 de la hauteur. Enfournez les muffins environ 20-25 min et mettez un point d'honneur à ce qu'il soient dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de les servir presque à température ambiante.

Miam!

Cupcakes chocolat-mousse de lait
Après un voyage à New York et l'échec d'une tarte, recette impossible à poster sur le blog, je suis retournée chez mes amis américains pour partager avec vous le triomphe de celle-ci!

Ingrédients:
pour les gâteaux:
-200g de beurre mou (j'ai préféré diminuer la dose)
-200g de sucre
-200g de farine
-200g de chocolat noir
-4 cuillère à soupe de crème liquide
-180g d'oeuf (approximativement 3)
-10g de levure chimique (un sachet)

Pour la mousse de lait:
-230g de chocolat blanc
-70cl de crème fleurette bien froide

Préparation:
Les gâteaux: Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir et la crème liquide en remuant (ne pas hésiter à en rajouter si ça accroche!)
Mélanger la farine et la levure chimique.
A l'aide d'un fouet électrique, ou au robot, mélanger le sucre et le beurre mou, jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporer les œufs puis le chocolat fondu refroidi. Ajouter ensuite le mélange farine-levure et mélanger.
Garnir vos moules de pâte, puis cuire à 180°C pendant 18min. (vérifier la cuisson, les gâteaux risquent de devenir secs s'ils cuisent trop)

La mousse de lait: Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Monter 60cl de crème fleurette en chantilly à l'aide d'un batteur... comme je suis sympa je vais vous donner LA technique pour réussir votre chantilly: battez la crème pendant 1min, puis ajoutez un sachet de fixateur pour chantilly (qu'on trouve dans le commerce) et continuez de battre... vous allez être épaté de l'avoir aussi bien réussi!
Ajouter les 10cl de crème restant au chocolat blanc fondu et refroidi, mélanger, puis ajouter la chantilly petit à petit en mélangeant délicatement.

Le montage: Remplir une poche à douille munie d'une douille canelée de mousse de lait, puis en garnir le dessus des gâteaux refroidis. Enfin, les placer au frigo mais les sortir du réfrigérateur environ 1h avant dégustation.
Pour la déco, copeaux de chocolat, billes de chocolat, etc... s'assortiront parfaitement avec le cupcake!

Un dessert de fête très sympa et super bon! On en redemande!

Merveilles
Ces beaux petits gâteaux portent si bien leur nom! A déguster le soir avec un petit chocolat chaud, ou en guise de goûter gourmand. Ce dessert est délicieux et convivial!

 

Ingrédients (pour une belle corbeille de merveilles):

-1kg de farine

-1 paquet de levure

-10g de sel

-200g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-200g de beurre (ramolli)

-8 œufs

- du sucre glace

- de quoi faire une grande friture

Dans un grand saladier, déposez la farine en fontaine avant d'ajouter au centre: le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les œufs. Ensuite, mélangez avec les doigts puis les mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Mettez le tout en boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

Détachez de cette pâte des morceaux de la taille d'une belle orange. Aplatissez le au rouleau à pâtisserie sur quelques millimètres d'épaisseur, puis coupez des bandes de 4 centimètres de large et taillez les en longs losanges (Conseil: Il vaut mieux préparer toutes les merveilles dès le départ, car leur cuisson a besoin d'attention).

Mettez les dans la friture chaude mais non fumante, et laissez les frire jusqu’à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Attention, car elles cuisent très vite et ne doivent pas brunir. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. 

Bon appétit!

Ps: La durée de vie d'une merveille est courte, mais dans une boîte métallique elles se conservent plusieurs semaines!

Damier au chocolat
Jouons un peu aux Dames avec ce gâteau original! Mais pas de règles à suivre ici, à part déguster ce damier: personne n'est perdant!

Ingrédients:
pour le praliné:
-100g de crêpes dentelles
-80g de chocolat blanc
-200g de pralin liquide (n'en ayant pas trouvé je l'ai fait moi-même et l'ai réduit en poudre)
pour la mousse:
-180g de chocolat noir
-150g de beurre
-3 oeufs
pour le décor:
-pâte à sucre
-extrait de café
-cacao amer

Préparation:
Broyer les crêpes dentelles. Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, le mélanger avec le pralin et les crêpes. Étaler cette préparation dans le fond d'un cadre en inox carré (ou rond!). Réserver au réfrigérateur.




Le pralin doit ressembler à cela:











Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélanger pour lisser le tout. Séparer les blancs d’œufs des jaunes et, hors du feu, ajouter les jaunes au chocolat noir. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement. Verser la préparation au chocolat noir dans le moule sur la préparation au chocolat blanc. Lisser la surface avec une spatule en métal. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3h au moins.
Séparer votre pâte à sucre en deux. Colorer une moitié avec de l'extrait de café et du cacao et laisser l'autre moitié blanche. Étaler les pâtes à sucre, puis tailler des carrés pour le damier et des ronds pour les jetons. Disposer les carrés sur le gâteau de manière à former un damier.
Un peu long à préparer c'est vrai, mais le résultat en vaut la peine... non?